Gambero Rosso & AI

Gambero Rosso è un punto di riferimento nel mondo dell’enogastronomia, con una presenza capillare attraverso riviste, eventi, formazione e canali media. Ma anche chi è già leader ha bisogno di evolversi. E quando si parla di Intelligenza Artificiale, restare fermi non è un’opzione.

L’obiettivo: capire, sperimentare, applicare

L’esigenza era chiara: formare un gruppo trasversale sui principali strumenti di AI generativa, in modo concreto e orientato all’impatto sui processi aziendali. Il tutto affrontando anche temi cruciali come etica, governance e conformità normativa (in primis GDPR).

La soluzione: un corso su misura, intensivo e pratico

Abbiamo progettato e condotto un percorso formativo di 54 ore, costruito intorno alle reali esigenze dell’azienda. Il corso ha unito:

• Le basi teoriche dell’AI generativa: come funziona, quali sono i modelli, i limiti e le implicazioni etiche.
• Un approfondimento su privacy, normativa europea, rischi e buone pratiche.
• Esercitazioni pratiche su strumenti come ChatGPT, Claude, Midjourney, Runway, Sora e altri, con casi d’uso reali.
• Un workshop di co-design per individuare insieme le aree aziendali dove l’AI può generare valore concreto.

Dalla formazione alla trasformazione

Nel workshop conclusivo ci siamo concentrati su come integrare davvero l’AI nei flussi di lavoro. Tra i progetti emersi:

• Uso di tecniche RAG (Retrieval-Augmented Generation) per supportare i team editoriali con fonti interne verificate.
• Applicazione del fine-tuning su documentazione aziendale per migliorare efficienza e accesso alle informazioni.
• Sviluppo di strumenti smart per le scuole di cucina, per automatizzare e potenziare la creazione dei materiali didattici.